Mascarponekräm med citron

Skorpor och aprikoser med smak av mandel gör den luftiga mascarponekrämen ljuvlig! Skippa amaretto aprikoserna till barnen och låt dem ta enbart skorpor.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 ägg
1 1/4 dl socker
250 g mascarponeost
1 tsk finrivet citronskal
8 torkade aprikoser, strimlade
2 msk amaretto
1 dl krossade cantucciniskorpor

Gör så här

Separera äggulor och äggvitor. Visp äggulor och socker poröst. Tillsätt mascarponen, lite i taget och rör till en slät smet. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Vänd ner i mascarponeblandningen. Rör ner citronskalet.
Fördela mascarponekrämen i små dessertglas och ställ in i kylskåp i ca 1 timme. Lägg aprikoserna att dra i amaretton till servering.
Garnera med aprikoser och skorpor vid servering.