Matig sallad med cannellinibönor

God sallad som passar till kyckling med krämigt täcke.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

3 dl matvete (eller bulgur)
100 g frysta gröna bönor
1 burk cannellinibönor
1 kruka krispsallad
1 ask körsbärstomater
1-2 avokador
Flingsalt
Svartpeppar
Vinägrett:
½ dl olja från rostad paprika på burk
1 tsk dijonsenap
½ msk pressad citronjuice
1 pressad vitlöksklyfta

Gör så här

Tillaga matvetet enligt paketet. Låt svalna.
Förväll de gröna bönorna hastigt i lättsaltat vatten.
Skölj cannellinibönorna med vatten i en sil. Blanda dem med matvetet och gröna bönor.
Skölj och torka salladen och riv den i grova bitar.
Halvera tomaterna och skala och skär avokadon i bitar. Blanda allt.
Vispa ihop ingredienserna till vinägretten och häll över salladen. Salta och peppra och blanda väl. Lägg upp salladen i en vacker skål eller på ett stort fat.

Kommentarer

@bodil jensen

Jag äälskar mat, och den här salladen blir man inte besviken på! Jag hade aldrig kommit på att para ihop cannellinibönor med avokado, tur att det finns folk som har sådana briljanta idéer! /Bodilla