Matiga muffins med pesto, nötter och squash

Perfekta tillbehör till soppan eller som ett matigt mellanmål.

Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl vetemjöl
3 dl siktat dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
1 tsk örtsalt
3 ägg
2 dl mild naturell yoghurt
2 msk olja
Fyllning:
100 g riven stark ost
½ riven squash
1 dl pesto
100 g grovt hackade hasselnötter

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, bakpulver och örtsalt i en bunke. Rör ihop ägg, yoghurt och olja i en annan bunke. Rör ner yoghurtblandningen i mjölblandningen och rör till en jämn smet.
Blanda i fyllningen i smeten, men spara lite till topping.
Häll smeten i muffinsformar, fyll formarna ungefär 2/3. Toppa med lite squash och nötter.
Baka i ugnen i ca 30 minuter. Ta ut och låt svalna.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…