Matmuffins med feta och aprikoser

Matiga muffins bakade på majsmjöl. Bra att ha i frysen. Tinar på minuten i mikron.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 1 dl torkade aprikoser
  • 100 g fetaost
  • 1 ½ dl nötter, tex. pecan- cashewnötter
  • 3 dl vetemjöl
  • 1 dl majsmjöl/polenta
  • 2 tsk bakpulver
  • 3 ägg
  • ½ dl olja
  • 2 ½ dl filmjölk eller yoghurt
  • 1 tsk salt

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Hacka aprikoserna. Skär fetaosten i tärningar.
  3. Hacka hälften av nötterna grovt.
  4. Blanda vetemjöl, majsmjöl, bakpulver och salt.
  5. Vispa ihop ägg, olja och filmjölk eller yoghurt. Häll i mjölblandningen och arbeta snabbt ihop till en tjock smet.
  6. Vänd ner aprikoser, fetaost och hackade nötter.
  7. Fördela i muffinsformar. Tryck försiktigt ner några hela nötter i varje muffins.
  8. Ställ in i ugnen ca 15 minuter.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr