Mazarinkaka med gräddyoghurt, jordgubbar och sommarhallon

Saftig kaka med smak av mandel som toppas med en len gräddyoghurt och härliga bär. Frys in kakan som blir över i mindre bitar och servera senare med till exempel fruktsallad. Vill du göra kakan glutenfri kan vetemjölet bytas ut mot 2 msk Maizena majsstärkelse.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g mandelmassa
75 g smör
2 ägg
½ dl vetemjöl
Gräddyoghurt:
¼ vaniljstång
1 dl vispgrädde
1 dl turkisk yoghurt
1 msk florsocker
Garnering:
100 g hallon
100 g jordgubbar
4 kvistar citronmeliss
2 msk rostade mandelspån

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda mandelmassa och smör smidigt i en matberedare. Tillsätt ägg och mjöl och blanda ihop till en smet. Häll smeten i en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter, klädd med bakplåtspapper. Grädda mitt i ugnen i 16-18 minuter. Låt kakan kallna i formen.
Dela vaniljstången och skrapa ur fröna. Vispa grädden och tillsätt vaniljfrön, yoghurt och florsocker.
Skär fyra portionsbitar ur kakan, frys in det som blir över. Lägg kakbitarna på tallrikar. Spritsa på gräddyoghurt och lägg på hallon och jordgubbar. Garnera med citronmeliss och rostade mandelspån.