Mazarinkaka med lime- och basilikamarinerade jordgubbar

Smaken av mandel och färska jordgubbar hör sommaren till, som Idas sommarvisa och bondbränna. Den saftiga mazarinkakan toppas med lime- och basilikamarinerade jordgubbar. Vill du lyxa till det ännu mer serverar du lättvispad grädde till. För att göra den glutenfri använd ris- eller majsmjöl istället för vetemjöl.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Mazarinkaka:

300 g mandelmassa

150 g rumsvarmt smör, t.ex. mjölkfritt

1 dl grädde, t.ex. soja- eller havregrädde

½ dl majsstärkelse

1 dl vetemjöl

Lime- och basilikamarinerade jordgubbar:

1 liter jordgubbar

½ kruka färsk basilika

2 limefrukter, rivet skal och saft

Servering:

Eventuellt vispad grädde, t.ex. sojagrädde

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smöra och mjöla en form med löstagbar kant, 20 cm i diameter. Riv ner mandelmassan i en skål. Rör ihop med smör, grädde, majsstärkelse och vetemjöl. Du kan även mixa ihop allt i en matberedare. Bred ut smeten i formen och grädda kakan i 25 minuter. Ta ut och låt svalna.

Dela jordgubbarna i mindre bitar. Hacka basilikan. Blanda ihop jordgubbar, basilika, rivet limeskal och limesaft i en skål. Fördela över mazarinkakan och servera. Servera eventuellt vispad grädde till.

Liknande recept