Ingredienser

500 g lammfärs

3 skivor formbröd

2 dl mjölk

1 ägg

1 msk riven lök

1 ½ tsk salt

2 krm peppar

1 tsk rosmarin

100 - 200 g fetaost

Grönsaksröra:

1 gul lök

2 paprikor , valfri färg

1 squash

2 tomater

1 vitlöksklyfta

1 tsk salt

1 tsk oregano

10 svarta oliver

Smör till stekning

Strössel:

½ Dl flagnad mandel

¾ dl bladpersilja

Rivet skal av 1 citron

1 msk olja

½ krm salt

1 msk riven parmesanost

Serveras med:

klyftpotatis

tzatziki

Gör så här

Kantskär brödet och smula skivorna i en skål. Häll över mjölk. Blanda med färs, ägg, lök, salt, peppar och rosmarin. Platta ut färsblandningen på bakpapper. Lägg osten i mitten och rulla ihop. Lägg limpan i en ugnssäker form och tillaga mitt i ugnen. Färsen är genomstekt vid 70 grader innetemperatur, det tar 40-50 minuter.

Grönsaksröra: skala löken. Ansa och kär ur paprikorna. Skär alla grönsaker i bitar. Hetta upp smör i en stekpanna. Börja med att fräsa lök och sedan squash. Pressa i vitlök och lägg i paprika. Fräs ca 5 minuter. Tillsätt tomater, salt och oregano. Låt sjuda 5 min. vänd ner oliverna.

Strössel: Rosta mandeln i torr stekpanna. Hacka persiljan. Blanda försiktigt mandel, persilja, citronskal, olja, salt och ost. Servera köttfärslimpan med potatisklyftor, grönsaksröra och tzatziki.

Liknande recept