Ingredienser

Pajdeg till en långpanna:

7,5 dl vetemjöl

2 dl olivolja

2 dl kesella lätt

1 ägg

Fyllning:

20 st soltorkade tomater

200 g salami

300 g parmaskinka

300 g ruccola sallad

1 burk svarta oliver utan kärna

1 kruka basilika el motsvarade fryst

2 askar körsbärstomater

4 dl crème fraiche

1/2 dl chilisås (stark)

Peppar

Chilipulver

Paprikapilver

1-2 vitlöksklyftor

Garnering:

2 pkt Mozzarellaost

Oregano

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.

Blanda crème fraichen med chilisåsen, kryddorna, pressade vitlöken och den grovhackade basilikan.

Ställ kallt så länge.

Gör degen till pajen. Mät upp mjölet i en bunke. Häll på resten av ingredienserna och arbeta snabbt ihop till en deg. Ställ kallt tills fyllningen är klar.

Grovhacka de soltorkade tomaterna och salamin. Dela paramskinkar i två delar om de är långa skivor. Blanda ihop alla ingredienserna med crème fraicheröran. Häll ut i pajskalen och fördela jämt över hela.

Skiva mozzarellan ganska tunt och strö den överst. Pudra lite oregano över.

Grädda tills osten är smält och pajen fått fin färg..

Kommentarer

@Camilla Dahlgren

Smakade fantastiskt gott men tyckte att pajskalet borde förgräddas

@Lisa

Låter super! Men är den lika god kall?

@ann thagess

skall nog ta mager salami nästa gång och med lite mera smak......lite mindre parmaskinka ..kanske lite ägg i smeten....

@nenne821

Hej! Tänkte fråga ungefär hur länge pajen ska gräddas och ska cocktailtomaterna bara läggas i hela? Och stämmer det att det ska vara 300 g ruccolasallad? Ska göra denna pajen på lördag, låter jättegod! Tacksam för svar.

Liknande recept