Gör så här

1. Börja med pajdegen. Finfördela smöret i mjölet och häll på vattnet. Arbeta ihop den tills den är slät. Låt degen vila i kylen en stund och kavla sedan ut den. Klä en pajform (ca 26 cm i diameter) och förgrädda den i ca 10 minuter på 200 grader i ugnen.
2. Fyllning:
3. Stek köttfärsen. Hacka löken och bryn den tillsammans med köttfärsen. Salta och peppra. Ställ åt sidan
4. Stek svampen. Om den är fryst så tinar jag den aldrig utan lägger den i pannan från frysen för att den inte ska tappa smaken. Salta och peppra. Häll på grädden och eventuellt lite mjöl för att få en tjock fyllning. Ibland häller jag i lite kantarellfond när jag smakar av.
5. Lägg köttfärsen/löken i botten av pajen sedan kantarellerna. Toppa sedan rikligt med västerbottenost. Man kan ha lite äggstanning i pajen också om man är rädd för att den ska bli för torr. Grädda i ugnen i ca 30-45 minuter 200 grader. Om du har haft i äggstanning så känn efter när äggstanningen har stelnat. Annars är pajen klar när den fått en fin färg.
6. En god sallad som tillbehör är gott.
7. Smaklig måltid!