Gör så här

1. Blanda samman mjölet med salt och finfördela matfettet i det till en smulig massa. Tillsätt vatten och arbeta raskt ihop till en deg. Låt degen vila kallt ca 30 minuter.
2. Dela degen i 6 lika stora bitar. Tryck ut dem i pajformar, ca 12 cm i diameter. Nagga bottnen och sätt en aluminiumremsa runt kanten. Låt pajskalen vila ca 10 minuter.
3. Förgrädda pajskalen mitt i ugnen ca 10 minuter i 200 grader.
4. Ansa och strimla purjolöken. Fräs den mjuk och glansig i lite matfett utan att den får färg.
5. Låt kräftstjärtarna och krabbsticksen rinna av och dela dem i mindre bitar. Fördela purjolök, kräftstjärtar och krabbsticks i pajformerna. Strö över hackad dill. Vispa samman äggen med mellangrädde och hummerfond. Häll det över pajerna.
6. Grädda mitt i ugnen ca 25 minuter eller tills äggstanningen har stelnat och pajerna har fin färg.
7. Toppa pajerna med lite stenbitsrom och dillkvistar.