Ingredienser

50 g laktosfritt smör

3 dl vetemjöl

2 dl socker

2 tsk mald kanel

1 tsk mald kardemumma

1 tsk vaniljsocker

1 tsk mald ingefära

1 tsk malda kryddnejlikor

2 tsk bakpulver

1 stort ägg

3/4 dl laktosfri mjölk

3/4 dl laktosfri vispgrädde eller laktosfri créme fraiche

Knäcktäcke:

1 dl sötmandel

1 dl hasselnötter

1 dl pumpakärnor

75 g laktosfritt smör

1½ msk vetemjöl

1½ msk laktosfri mjölk

½ dl socker

½ dl mörk sirap

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smält smöret och låt det svalna. Blanda alla torra ingredienser. Vispa upp ägget. Blanda ner ägg, mjölk och grädde i de torra ingredienserna. Rör ner smöret.

Häll smeten i en väl smord och bröad avlång form ca 1½ liter. Grädda kakan mitt i ugnen ca 25 minuter.

Låt kakan svalna.

Rosta mandel, hasselnötter och pumpakärnor i en torr stekpanna. Smält smöret i en kastrull. Blanda mjölk och mjöl och rör ner i smöret. Blanda ner socker och sirap. Sjud blandningen under omrörning tills den tjocknat. Rör ner nötterna.

Klicka knäcksmeten över kakan som ett täcke.

Grädda mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt kakan svalna innan den tas ut ur formen och skärs i bitar.

Liknande recept