Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Ingredienser
- 8 dl brun fond
- 1,5 dl rödvin
- 0,25 dl rödvinsvinäger
- 2 finhackade gula lökar
- 2 msk bruna senapsfrön
- 1 lagerblad
- 1 liten timjankvist
- 5–6 vitpepparkorn
- salt
- peppar
- ca 2 tsk arrowrot
Gör så här
- Den här såsen blir kraftig och robust. Den är till exempel mycket god tillsammans med en rimmad fläskrulad. (Fyll med rotfrukter, och helstek i ugn ca 60 min i 200°C). Tack vare såsens kraft passar den också bra till rätter med stekt ox- eller viltkött.
- 1. Hacka löken fint och sautera den i smör. Slå sedan i vinägern, rödvinet samt de stötta senapskornen och koka ner till hälften.
- 2. Slå på fonden och tillsätt lagerblad, vitpepparkorn och timjan och koka ner till knappt hälften.
- 3. Smaka av med salt och eventuellt lite nymalen vitpeppar. Red av såsen med arrowrot till en simmig konsistens och sila den genom chinois.
- 4. Koka upp lite senapsfrö i vatten och låt dem svälla en stund och bli mjuka. Häll bort vattnet och lägg senapsfröna som garnityr i såsen.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Stor skål kall dillsås (skolans fisksås)
Minns ni den kalla dillsåsen man fick i skolan? Ja precis den man dränkte tallriken med. Den absolut godaste såsen till fisk tycker jag.…
Enkel rödvinssås med färsk timjan
Gott och inte så många ingredienser, det behövs inte alltid!
Carlssons Laxtallrik
LAX-tallrik med enkellagad och kalorifattig hollandaisesås.
Lax med stekt potatis och avocado
Enkelt, snabbt och gott! Hittade det här: www.landleyskok.se
Dragonbakad torsk med sås på vit sparris och räkor
Rivet bröd, gruyére, citron och dragon blir ett frasigt täcke på den saftiga torsken. Bjud tillsammans med en mild sås med räkor och sparris…
