@feluco

Mojo rojo med salt potatis

En god sås från Gran Canaria.

VegetarisktPotatisGrnsakerSs
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Mojo rojo:
  • 2 röda tomater
  • 2 vitlöksklyftor
  • 1 chilipeppar
  • 1 skiva formfranska
  • 1 dl olivolja
  • 1/2 msk salt
  • 1 msk spiskummin
  • 1/2 msk paprikapulver
  • 2 msk rödvinsvinäger
  • 1/2 dl vatten
  • Salt potatis:
  • 1 kg små potatisar
  • 1 citron i skivor
  • 2 dl havssalt
  • Vatten
  • Finsalt

Gör så här

  1. Mojo rojo:
  2. Mixa alla ingredienser till en såsig konsistens, den ska ge en syrlig smak av vinäger, och tillsammans med de andra ingredienser väl sammansatta ge en god sås till potatis.
  3. Salt potatis:
  4. Koka potatis tillsammans med salt, vatten och citron i skivor.
  5. Häll bort vatten och citronskivorna, ställ potatisen på spisen i låg värme och låt dem torka, salta med fin salt och skaka kastrullen tills potatisen börjar få en vit yta.

Kommentarer

@Rafael Rojas
Den är bra även som tillbehör till grilad kött eller fisk, eller som ensam rätt och tapas, det finns oxå en grön mojo som pasar bättre till fisk den görs med koriander eller persilja men med grön chili peppar.
@festmaten
Har ätit det här på Tenneriffa! Det är supergott att doppa de salta potatisarna i såsen!

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
Casa Vinironia Wild & Fearless Zinfandel
239 kr