Gör så här

1. * Skölj levern och låt den ligga i vatten ½ timme.
2. * Torka av den och ta bort hinnor.
3. * Skär lever och fläsk i bitar, kör det med potatis i köttkvarn.
4. * Kör också den frästa löken i kvarn.
5. * Smaksätt smeten.
6. * Lägg i smeten skedvis i en stekpanna med margarin i.
7. * Bryn biffarna på båda sidor.
8. * Lägg över de i en stekgryta.
9. * Vispa ur pannan med lite vatten och slå det över biffarna.
10. * Låt dem eftersteka en god stund.
11. * Mot slutet tillsätts mjölken.
12. * Smaka av.
13. Servera med skyn/sås och lingon.