Morots- och kanelmuffins utan ägg

Min vännina är allergisk mot ägg, så här är ett recept på muffins utan ägg. Hon tyckte de var otroligt goda.

Desserter Bakverk Vegetariskt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 dl strösocker
½ dl flytande margarin
2 dl filmjölk
3 dl vetemjöl
1 tsk kanel
2 tsk bakpulver
1 dl finrivna morötter
Garnering:
1 tsk florsocker
½ tsk kanel

Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader.
Vispa socker och margarin poröst. Rör i fil. Rör i mjölet blandat med kanel och bakpulver. Blanda i morötterna.
Ställ 16 muffinsformar på en plåt. Fördela smeten i dem. Ställ in plåten mitt i ugnen och grädda i 13-15 minuter. Låt svalna på galler.
Blanda florsocker och kanel och sikta över muffinsarna när de svalnat.

Kommentarer

@Patrik Lagerqvist

Kanongoda och fluffiga muffins. Ersatte morötterna med grovrivet äpple och gjorde 12 st i amerikanska muffinsformar. Mycket uppskattade av min äggallergiske 5-åring.

@Victoria Nore Johannesson

Vad är det man ska vispa med sockret så det blir poröst? Det står vispa ägg och socker - men det är ju lite onödigt när det är muffins UTAN ägg...