Ingredienser

4 ägg

2.25 dl solrosolja eller rapsolja

6 dl fint rivna morötter

4 dl mandel fint rivna

½ dl riven kokos

2 dl potatismjöl

4½ dl strösocker

1 tsk bakpulver

1 tsk bikarbonat

1 tsk salt, jag använder Seltin

1 tsk kanel

1 tsk mald kardemumma

1 tsk mald nejlika

2 tsk vaniljsocker

Glasyr:

100 g cream cheese, laktosfri färskost Valio

25 g mjukt smör laktosfritt

2.25 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

3 droppar cedro citron

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Smörj en form, 24-26 cm i diameter, med laktosfritt smör samt bröa med mald mandel.

Vispa äggen poröst. Blanda ner oljan samt morötterna.

Blanda alla torra ingredienser samt arbeta in det i smeten.

Häll i formen och grädda ca 60-70 minuter på näst nedersta falsen. Kolla försiktigt med en kniv att kakan släpper kanten. Låt svalna.

Blanda till glasyren och bred över kakan.

Strö mandelspån, eventuellt rostad, över kakan.

Kommentarer

@Jeanette Krohn

Hej! Mandlarna ska rivas fint. Lycka till! Mvh/ Vetebullen

@monki87

Är det meningen att mandlarna ska skållas och hackas alternativt rivas eller ska de vara hela?

@Anne-Mai Wallin

Det var en av de godaste tårtor jag har ätit. Mycket lätt att göra. Tusen tack för för det fina receptet. Mvh Anne-Mai

@Maria Dexborg

Jag blev själv också förvånad över hur god kakan var, men är glad att jag har bakat den. Älskar glasyren som blev lite syrlig av citronen. Kakan uppskattades av mina vänner. Jag tog dock ut den lite för tidigt, trodde den var färdig för den hade fått ordenlig färg och kändes torr. Nästa gång ska jag följa receptet och ev sätt över lite folie. En sak är säker jag kommer att baka den igen.

@awesterb

...for Saida

Liknande recept