Morots- och mandeltårta, glutenfri, laktosfri

Denna tårta blev till när vi skulle ha gäster som är både gluten- och laktosintoleranta. Jag blev själv förvånad över hur förrädiskt god den blev.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 4 ägg
  • 2.25 dl solrosolja eller rapsolja
  • 6 dl fint rivna morötter
  • 4 dl mandel fint rivna
  • ½ dl riven kokos
  • 2 dl potatismjöl
  • 4½ dl strösocker
  • 1 tsk bakpulver
  • 1 tsk bikarbonat
  • 1 tsk salt, jag använder Seltin
  • 1 tsk kanel
  • 1 tsk mald kardemumma
  • 1 tsk mald nejlika
  • 2 tsk vaniljsocker
  • Glasyr:
  • 100 g cream cheese, laktosfri färskost Valio
  • 25 g mjukt smör laktosfritt
  • 2.25 dl florsocker
  • 1 tsk vaniljsocker
  • 3 droppar cedro citron

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 175 grader.
  2. Smörj en form, 24-26 cm i diameter, med laktosfritt smör samt bröa med mald mandel.
  3. Vispa äggen poröst. Blanda ner oljan samt morötterna.
  4. Blanda alla torra ingredienser samt arbeta in det i smeten.
  5. Häll i formen och grädda ca 60-70 minuter på näst nedersta falsen. Kolla försiktigt med en kniv att kakan släpper kanten. Låt svalna.
  6. Blanda till glasyren och bred över kakan.
  7. Strö mandelspån, eventuellt rostad, över kakan.

Kommentarer

Hej! Mandlarna ska rivas fint. Lycka till! Mvh/ Vetebullen
Är det meningen att mandlarna ska skållas och hackas alternativt rivas eller ska de vara hela?
Det var en av de godaste tårtor jag har ätit. Mycket lätt att göra. Tusen tack för för det fina receptet. Mvh Anne-Mai
Jag blev själv också förvånad över hur god kakan var, men är glad att jag har bakat den. Älskar glasyren som blev lite syrlig av citronen. Kakan uppskattades av mina vänner. Jag tog dock ut den lite för tidigt, trodde den var färdig för den hade fått ordenlig färg och kändes torr. Nästa gång ska jag följa receptet och ev sätt över lite folie. En sak är säker jag kommer att baka den igen.
...for Saida

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…