Gulaschsoppa Melchersson
Spara till kalla dagar
Ingredienser
- 2 potatisar
- 4 morötter
- ½ gul lök
- 6 dl grönsaksbuljong (alt. hönsbuljong)
- 2 tsk olja
- 1 tsk salt
- 2 krm vitpeppar
- Till servering:
- 1 liten röd pepparfrukt
- ½ - 1 dl lätt crème fraiche
Gör så här
- Skal och skär potatis och morötter i små tärningar. Hacka löken och fräs den tillsammans med potatis och morötter i oljan i en kastrull. Tillsätt buljongen och småkoka i ca. 20 min. tills morötterna känns mjuka.
- Mixa till slät konsistens med stavmixer. Smaka av med salt och peppar.
- Servera soppan med skivad pepparfrukt (ta bort kärnorna och ev. hinnor) och en klick lätt crème fraiche.
- Ha gärna ett mjukt bröd till ifall pepparfrukten blir stark.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Räksoppa med räkspett
En lyxig god räksoppa, lagad från grunden
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Choucroute garnie (Surkålsgryta)
Den berömda surkålsgrytan från Alsace är underbar vintermat, lika god för humöret som för kroppen. Koktiden är lång men grytan går bra att förbereda…
Paleo: krämig spenat sötpotatis nudlar med cashewsås
Letade recept på sötpotatis och fann detta, kul! Har du ingen spiralizer så skär strimlor med potatisskalaren. Det blir mer sås än vad som…
Paleo kantarellsoppa
Gott utan grädde, faktiskt!
Dryck vi tror du gillar
