Ingredienser

150 g smör

250 g morötter

3 dl vetemjöl, 180 g

2 tsk bakpulver

1½ tsk bikarbonat

1/4 tsk salt

1 tsk mald kanel

3 stora ägg

1½ dl socker

1½ dl ljust muscovadosocker

1½ dl gräddfil

Lönnsirapfrosting:

½ dl lönnsirap

150 g smör, rumsvarmt

3 dl florsocker

300 g naturell färskost, rumsvarm

Garnering:

Kokosflarn

Ev. ätbara blommor, t ex vaxblommor

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och mjöla två runda bakformar, 16-18 cm i diameter.

Smält smöret och låt det svalna. Skala och finriv morötterna. Blanda mjöl, bakpulver, bikarbonat, salt och kanel. Vispa ägg, socker och muscovadosocker ljust och fluffigt. Tillsätt smör, rivna morötter, mjölblandning och gräddfil och rör till en jämn smet.

Fördela smeten i formarna. Grädda mitt i ugnen i 40-45 minuter. Låt bottnarna svalna ca 10 minuter i formarna innan de stjälps upp på galler och får kallna.

Lönnsirapfrosting:

Häll lönnsirapen i en kastrull och sjud ca 1 minut, tills den tjocknat något. Låt svalna. Vispa smör och florsocker ljust och krämigt. Tillsätt sirapen och vispa till en slät kräm. Tillsätt färskosten och vispa tills frostingen är helt slät. Låt stå i kylen om den är för lös.

Montering:

Dela båda bottnarna i fyra tunnare bottnar. Lägg den första bottnen på ett fat eller en bricka. Bred ut ett jämnt lager frosting över bottnen. Lägg på övriga bottnar med frosting emellan, översta bottnen ska ha den skurna sidan nedåt. Bred resten av frostingen runt hela tårtan. Garnera med kokosflarn och eventuellt ätbara blommor.

Liknande recept