Gör så här

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skiva auberginerna i cm tjocka skivor. Sprid ut dem på en plåt, pensla med olivolja och salta. Sätt plåten i ugnen i ca 10 minuter.
3. Skala och hacka löken. Dela, kärna ur och hacka chilin.
4. Hetta upp olja i en kastrull. Bryn lök, pressad vitlök och chili 3-5 minuter. Tillsätt krossade tomater, vatten, linser och salt. Låt koka i ca 10 minuter. Vänd ner hackad oregano.
5. Värm smör i en kastrull och vispa ner mjölet. Dra kastrullen åt sidan och tillsätt hälften av mjölken under vispning.
6. Ställ tillbaka kastrullen på spisen och tillsätt resten av mjölken under fortsatt vispning. Låt såsen koka upp, koka 5 minuter.
7. Tillsätt smulad fetaost och muskot.
8. Skiva potatisen så tunt som det går, använd eventuellt en matberedare eller mandolin. Varva aubergine, tomatsås, bechamelsås och potatis i en ugnssäker form, ca 20x30 cm.
9. Grädda i ugnen i ca 40 minuter.
10. Servera med en sallad.