Gör så här

1. Sätt ugnen på 250°C.
2. Lös upp jästen i en del av vattnet. Tillsätt sedan resterande vatten, 2 msk olivolja och salt.
3. Vänd ner vetemjöl och rör ihop till en kladdig deg.
4. Knåda degen hårt med händerna tills den blir smidig. Eventuellt kan lite extra mjöl behövas.
5. Låt degen jäsa i 30 minuter innan den kavlas ut ganska tunt. Pressa vitlök och blanda med olivolja.
6. Pensla degen med oljan och lägg på finhackad rödlök, hackad ruccola, hackade soltorkade tomater och rivna basilikablad. Salta och peppra om ni så önskar.
7. Rulla ihop den platta degen till en rulle. Skär rullen i lagom stora bitar och lägg i muffinsformar. Pensla muffinsarna med lite olivolja och grädda i ugnen i ca 15 minuter.
8. Strimla lite pancetta och lägg några strimlor på varje bulle vid förtärning.