Gör så här

Häll vatten över rågkrosset och låt blandningen svälla övertäckt till nästa dag.

Smula jästen ner i rågkrosset och tillsätt det fingervarma vattnet. Rör om tills jästen är upplöst. Tillsätt rågsurdeg, honung, salt och nyponskalsmjöl. Rör om. Blanda ner grovt rågmjöl och till sist vetemjölet. Arbeta samman till en smidig deg och låt den jäsa övertäckt i bunken ca 45 minuter.

Stjälp upp degen på en arbetsbänk mjölad med grovt rågmjöl. Forma till ett bröd. Smörj och mjöla en avlång brödform som rymmer 1½ liter och lägg ner brödet. Låt det jäsa ca 30 minuter.

Sätt under tiden ugnen på 250 grader.

Ställ in brödet i nedre delen av ugnen och spruta in lite vatten med en blomspruta. Stäng genast luckan och sänk värmen till 200 grader. Grädda brödet ca 35 minuter. Känn gärna efter med en sticka att brödet är klart. Stjälp upp det nygräddade brödet på ett galler och låt svalna under bakduk.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…