Öl- och persikopaj

Här får frukten koka i öl och kryddor under ett frasigt lock av filodeg. Öl tar din dessert till en helt ny nivå och ger den en härligt fyllig smak. Prova! Du kan byta ut persikorna i pajerna mot plommon, aprikoser eller nektariner.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

6-8 stora persikor

1 dl ljust muscovadosocker

1 dl socker

1 tsk mald kanel

½ dl vetemjöl

3 msk Maizena majsstärkelse

1 nypa salt

1 1/4 dl ljust öl med mycket humlesmak

1 paket filodeg, 400-500 g

Pensling:

25 g smör, smält

1 nypa socker

Råkräm:

2 äggulor

4 msk florsocker

2 msk öl

3 dl vispgrädde, vispad

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela persikorna i klyftor och lägg dem i en stor skål. Häll över alla torra ingredienser och blanda med händerna så att alla klyftor täcks. Häll över öl och blanda försiktigt. Ställ 6 ugnsfasta portionsskålar på en plåt och fördela persikofyllningen i dem.

Dela filodegen i fyrkanter som är stora nog att täcka skålarna. Fördela fyrkanterna över pajerna och pensla med smält smör mellan lagren. När det sista lagret ligger på, strö lite socker över alla pajer. Grädda pajerna mitt i ugnen i ca 20 minuter eller tills degen är gyllene och puffig.

Råkräm:

Vispa ihop äggulor, florsocker och öl tills det är vitt och fluffigt. Vänd ner det i vispad grädde.

Servera pajerna med en klick råkräm.

Liknande recept