Ingredienser

4 kycklingfiléer

4 skivor rökt skinka

200 g krämig färskost (t ex philadelphia)

2 dl hackade örter, t ex persilja, oregano, basilika

1 msk smör

Ugnsbakade grönsaker:

2 morötter

2 palsternackor

1 aubergine

1 squash

2 msk olivolja

2 tomater

1 msk flingsalt

Örtkräm:

2 dl créme fraiche

1 dl hackade örter, t ex persilja, oregano, basilika.

Gör så här

Skär en skåra i varje filé. Vik ut och banka ut dem lätt. Lägg en skinkskiva på varje filé. Bred ut färskosten ovanpå och strö över hackade örter. Rulla ihop och bind samman med snöre eller fäst med tandpetare.

Bryn filéerna runt om i matfettet i en stekpanna. Lägg dem i en ugnsfast form. Stek filéerna färdiga i ugnen ca 20 min i 225 grader.

Ugnsbakade grönsaker:

Ansa och skär morötter, palsternackor, aubergine och squash i stora bitar. Lägg dem i en ugnsfast form och ringla över olivoljan. Baka i ca 30 min. Klyfta tomaterna och lägg dem i formen när 10 min återstår av tiden. Strö över saltet när grönsakerna tas ut ur ugnen.

Örtkräm:

Rör samman créme fraiche och örter. Smaka av med salt och peppar. Servera till kycklingen och grönsakerna.

Liknande recept