Gör så här

1. Sätt ugnen på 225grader.
2. Skär en längsgående ficka i filéerna.
3. Fyll varje ficka med 1 1/2 msk crème fraiche med franska örter.
4. Fäst ev med tandpetare.
5. Bryn filéerna försiktigt runtom i smör-&rapsolja i en stekpanna.
6. Krydda med salt och peppar.
7. Lägg dem i en smord ugnssäker form och pensla med 1 msk crème fraiche.
8. Häll buljongen i formen vid sidan av filéerna och stek i mitten av ugnen 25-30 min till 70 graders innertemperatur. Lyft upp filéerna.
9. Vispa ner resterande crème fraiche i stekskyn.
10. Skär filéerna i skivor och servera gärna med ris, blandad sallad och skysås.
11. Smaklig spis!