Gör så här

1. Dela äggen i gulor och vitor. Blanda gulorna med mjölk och mjöl till en jämn smet.
2. Vispa vitorna till skum, de ska inte bli fasta. Blanda ner vitorna i äggsmeten.
3. Stek hälften i taget av smeten på svag värme i en liten stekpanna. Eller stek alltsammans i en större panna. Vänd omeletten, eventuellt med hjälp av ett lock, och stek på den andra sidan.
4. Vik ihop omeletten med sylt emellan. Pudra över florsocker.