Överraskande halloumiburgare

En oerhört god burgare med gyllenstekt halloumi i sällskap av aubergine, syrlig yoghurtsås och hemlagad pesto. Mums! Det finns runda skivor halloumi att köpa färdiga som burgare.

Vegetariskt Burger

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 msk turkisk eller grekisk yoghurt
1-2 krm citronsaft
4 körsbärstomater
1 aubergine
250 g halloumiost
2 fullkornsbrödbullar eller hamburgerbröd
Olja och smör till stekning
Salt
Svartpeppar
Salladsblad
Pesto:
1 kruka basilika
½ dl solrosfrön
2 msk olivolja
1 dl färskriven parmesanost

Gör så här

Pesto:
Mixa basilika och solrosfrön i en liten mixer. Blanda i oljan. Blanda i den rivna osten för hand.
Blanda yoghurten med citronsaften. Dela tomaterna. Skär auberginen i ca 1 cm tjocka skivor. Skiva osten. Dela brödet.
Fräs tomaterna i olja ca 1 minut. Pensla aubergineskivorna med olja och stek dem ca 2 minuter per sida. Ta upp på ett fat. Salta och peppra. Hetta upp smör i en liten panna. Stek ostskivorna gyllenbruna på båda sidor, ca 1 minut.
Rosta brödskivorna. Toppa med yoghurt, salladsblad, aubergine, halloumi, pesto och tomater. Fäst gärna med cocktailpinnar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…