Gör så här

1. 1.- Ta bort oliverkärna (det brukar ta ca 5 minuter).
2. 2.- Lägga och blanda oliver, rosmarin, timjan, oregano, olivolja och salt i behållaren.
3. 3.- Förvara behållaren tät sluten i en mörkt plats (det brukar ta ca 1 dag).
4. 4.- En dag senare, vispa lätt olivmix i en bunke med en vanlig visp eller gaffel. Du måste få en mycket smidig konsistens, som en pastej.
5. 5.- Lägg den Olivada eller olivpastej i kylen i 15 minuter ungefär.
6. 6.- Du är redo att servera den Olivada på en tallrik eller du kan antingen sprida den på vissa bröd.
7. 7.- ¡Que aproveche!
8. Obs:
9. – Denna pastej är glutenfritt, laktosfritt, vegetariskt och vegan.
10. – Det viktigaste är att köpa bra kvalitet oliver som har bättre smak och arom.
11. – Nyckeln för att få texturen på pastej är att lägga en bra olivolja, t.ex Oro del Desierto Picual en fantastisk ekologisk olivolja från Almería, med den lägsta surhetsgrad 0’1 (max gräns för extrajungfru olivolja är 0’8 i surhetsgrad).