Ostfylld filé med saltbakad potatis.

För att allt ska bli färdigt och vara varmt samtidigt kan du börja med att försteka potatisen nästan färdig och låta den stå i ugnen medan köttet steks på lägre temperatur.

Sallader Fläsk Potatis Grillat

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

500 g fläskfilé
80 g taleggio ( en halvmjuk italiensk kittost, gjord på komjölk )
1 vitlöksklyfta, finhackad
1 dl färsk basilika
70 g parmaskinka
Salt
Peppar
Saltbakad potatis:
1 kg små färskpotatisar
½ dl olivolja
2 lagerblad
1 msk torkad rosmarin
Flingsalt

Gör så här

Sätt ugnen på 150 grader.
Putsa fläskfilén och skär ett djupt snitt längs med hela köttet. Skär osten i små bitar. Tryck ner ost, vitlök och basilika i snittet. Tryck ihop köttet och fördela skinkan runtom. Bind upp väl med steksnöre till en tät rulle. Bryn köttet runt om så att det får fin färg. Slå in det i aluminiumfolie och lägg i en ugnsform. Stick en stektermometer i köttet och stek mitt i ugnen till 67 grader, ca 10 min. Höj ugnsvärmen till 250 grader.
Tvätta och skrapa potatisen. Blanda runt med olja, kryddor och salt i en ugnssäker form. baka mitt i ugnen 15-20 min tills de har fått fin färg och är mjuka. Skaka runt potatisarna ett par gånger.
Skär köttet i skivor och servera med tsatsiki och somrig sallad med jordgubbar och mynta.