Gör så här

1. Dela oxfilén i 4 bitar. Skär en djup ficka från sidan i varje köttskiva.
2. Fyll fickan med ost och fäst ihop med tandpetare eller bind om biffen med bomullsgarn.
3. Krydda köttbitarna med salt och peppar och stek dem i smör i 2-3 minuter på varje sida. Tag upp köttet och håll det varmt.
4. Häll buljong och grädde i stekpannan och koka såsen ett par minuter tills den är simmig. Rör i osten och låt den smälta. Smaksätt med konjak, salt och peppar.
5. Tag bort tandpetare eller bomullsgarn och servera oxfiléerna med sås, stekt klyftpotatis, grillade tomater och haricotsverts