Gör så här

1. Pressa limen och häll saften i en kastrull. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur fröna. Lägg dem tillsammans med den urskrapade stången i kastrullen. Tillsätt vatten, socker och svartpepparkorn. Koka upp.
2. Skala päronen och lägg ner i kastrullen. Koka tills päronen är knappt mjuka (15-20 min), häll i hälften av Cointreau. Låt dem kallna i lagen.
3. Ta upp päronen, skär dem i klyftor och ta bort kärnhuset.
4. Vispa ägg , mjöl och mjölk och en nypa salt.
5. Stek pannkakor av det, inte för tjocka . Låt svalna
6. Blanda vatten, socker och kakao i en kastrull.
7. Koka upp under omrörning tills en fin smet uppstått. Häll i spriten. Låt koka ihop någon minut tills såsen tjocknar.
8. Värm och lägg pannkakan i en stekpanna lägg på päronhalva/or och vik . Häll på resten av likören och flambera. Ringla över såsen.
9. Skeda upp ett äggformad hög med glass vid sidan , snöa över lite florsocker .
10. Dekorera med mynta och en physalis.