Päronkaka med mandel

Päron och mandel är en god klassisk kombination och i den här kakan ger syrliga lingon det lilla extra. Serverad med romgrädde blir det en lyxig dessert.

Desserter Bakverk Frukt

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

2 stora ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
200 g grovriven mandelmassa
Finrivet skal av 1 citron
3 päron
½-1 dl lingon
75 g kallt smör
Romgrädde:
3 dl vispgrädde
3 msk rom
2 msk florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175. Smörj en form ca 28 cm i diameter.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda vetemjöl och bakpulver med grovriven mandelmassa och citronskal. Rör ner mjölblandningen i äggvispet. Bred ut smeten i formen. Skala klyfta päronen.
Stick ner dem i smeten och strö över lingonen. Hyvla det kalla smöret över alltsammans. Grädda i nedre delen av ugnen tills kakan fått fin färg, ca 40 minuter. Prova med sticka. Låt svalna.
Vispa grädden och smaksätt med rom och florsocker. Servera kakan med romgrädden.