Gör så här

Pajdegen:

Blanda vetemjöl, matfett och salt i en bunke/matberedare. Arbeta ingredienserna med en kniven (matberedare) eller mosa samman med en gaffel till en grynig blandning. Blanda i ägg och vatten och knådda snabbt ihop till en smidig deg.

Platta ut i en pajform. För att pajkanterna ska hålla sig uppe så kan man täcka formens kanter med aluminiumfolie och trycka kanterna mot denna. Täck över med plastfolie och ställ kallt i ca 1 timme.

Grädda pajskalet i 15-20 minuter i 200 grader.

Ställ pajskalet så det får kallna. Gör fyllningen precis före servering.

Fyllning:

Blanda keso, creme fraiche, lök, hackad ansjovis och dill och bred ut i det avsvalnade pajskalet. Fördela fyllningen i skalet och garnera med hackat ägg och dillvippor/hackad dill.

Kommentarer

@casperius

Gjorde denna paj med två ansjovisburkar, sedan hade jag en hel burk keso, 1 dl matlagningsyoghurt och 1 ddl lätt creme fraiche istället, blev mkt gott, klippte i gräslök även. Smakade lika bra dagen efter. Då sambon inte äter ägg valde jag istället att göra klyftor av ägget så det lätt gick att peta bort, 1 ägg räckte bra att garnera hela pajen med och 2 blir perfekt om alla vill ha en liten äggbit.