Panerade madaljonger

Ädelosten ger lite mer "drag" i svampen utan att den för den skull blir någon ostsås. Såsen och köttet är båda smakrika men kompletterar varandra fint.

Grönsaker Såser Fläsk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

600 g benfri fläskkotlett
½ dl strimlad dragon, eller 1 msk torkad
2 ägg
2 msk fransk senap
Salt
Peppar
1 dl vetemjöl
1 dl vitt rivet bröd
Gräddkokt svamp:
1 gul lök
100 g färsk svamp
Smör till stekning
2½ dl vispgrädde
10 g ädelost
Salt
Peppar

Gör så här

Skär köttet i 4 bitar. Banka ut det något till medaljonger.
Vispa ihop dragon,ägg och senap. Salta och peppra.
Vänd köttbitarna i mjölet, sedan i äggblandningen och sist i det rivna brödet.
Skala och finhacka löken. Dela svampen i bitar. Fräs löken i smör. Tillsätt svampen, låt fräsa med någon minut.
Häll på grädden. Låt den koka in något i svampen. Rör ner osten. Salta och peppra.
Stek kotletterna i smör ca 2 minuter per sida.
Potatiskaka passar bra till. Garnera gärna med några blad färsk dragon.