Gör så här

1. Pannacotta:
2. Lägg gelatinbladen i en skål med kallt vatten i 5 minuter. Koka upp grädden i en kastrull tillsammans med socker och urskrapade frön från vaniljstången. Låt stången följa med. Ta kastrullen från värmen. Krama ur vattnet från gelatinbladen och rör ner dem i den varma grädden. Häll upp pannacottan i portionsglas och låt stelna i kylen.
3. Passionsgelé:
4. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 minuter. Dela passionsfrukterna och skrapa ur kärnorna i en kastrull. Tillsätt socker och koka upp blandningen. Sila blandningen över en skål för att bli av med kärnorna. Krama ur vattnet ur gelatinbladet och rör ner det i den varma passionsfruktssåsen.
5. Låt svalna något innan gelén hälls ovanpå den kylskåpskalla pannacottan. Låt stelna i kylskåp. Dekorera med färska hallon och mynta innan servering.