Ingredienser

Köttfärsfylling:

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 röd chili, frivilligt

1 msk rapsolja

400 g nötfärs

1 burk, 400 g skivade champinjoner

1 tsk spiskummin

1 tsk soja

2 msk chilisås

½ köttbuljongtärning

400 g krossade tomater

1 dl Oatly iMat

1 krm svartpeppar

Ugnspannkaka:

1½ dl vetemjöl

1 dl grahamsmjöl

½ tsk salt

6 dl Oatly havredryck

3 ägg

1 msk margarin

Gör så här

Ugnspannkaka:

Sätt ugnen på 225 grader.

Blanda mjöl och salt i en bunke. Tillsätt hälften av havredrycken och vispa till en jämn smet. Tillsätt resten av havredrycken och vispa sist i äggen.

När ugnen är varm, smält margarinet i en långpanna 30x40 cm. Ta ut långpannan och se till så att margarinet täcker hela botten.

Häll pannkakssmeten i långpannan och grädda i ca 30 minuter tills pannkakan är fast och gyllenbrun.

Köttfärsfyllning:

Hacka lök, vitlök och chili. Fräs i oljan. Tillsätt köttfärsen och stek tills den är klar. Häll i champinjonerna.

Krydda med spiskummin, soja och chilisås. Smula ner buljongtärningen. Tillsätt de krossade tomaterna och låt puttra i några minuter. Häll sist i iMat och smaka av med peppar och eventuellt salt.

Låt både pannkaka och köttfärssås svalna något. Det går även bra att förbereda dagen innan.

Bred ut ett ca 1 cm tjockt lager med köttfärssås över pannkakan, spara några cm på ena långsidan. Rulla ihop som en rulltårta och placera med skarven nedåt.

Värm eventuellt på pannkaksrullen i ugnen och servera uppskuren i bitar med en stor grönsallad.

Tips!

Det går även bra att steka tunna pannkakor och göra köttfärsfyllda crêpes.

Liknande recept