Pannpizza och vitkålssallad

Pizza är ett ypperligt tillfälle att använda upp rester. Alla ostsorter fungerar, t.ex. hushållsost, fetaost eller klickar av mascarpone. Titta efter vad du har i kylen, kanske oliver, trötta grönsaker, köttpålägg i skivor eller marinerade vitlöksklyftor. Det mesta går att använd som topping.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 225°.

Lägg bakplåtspapper på en plåt.

Skölj ruccola.

Blanda vetemjöl, bakpulver och 2 krm salt i en skål. Tillsätt 2 dl kallt vatten och arbeta ihop till en deg.

Kavla ut degen på ett mjölat bord till två runda bottnar som ryms i en stekpanna.

Smält smör i stekpannan och stek en botten i taget på medelhög värme i 3-4 minuter. Lägg på plåten med den ostekta sidan uppåt.

Under tiden som bottnarna steks, skölj och strimla purjolök. Spar hälften av den strimlade purjon till salladen.

Skär en halv zucchini i tunna skivor (ca 5 mm) och en halv paprika i tunna ringar.

Halvera körsbärstomater, skiva lammkorv och mozzarella i tunna skivor.

Fördela ½ dl tomatpuré och 2 tsk oregano på varje botten. Lägg på fyllningen i ordningen: purjo, zucchini, paprika, tomater, korv och mozzarella. Grädda i 10-12 minuter.

Riv vitkål.

Tärna en halv paprika och en halv zucchini smått. Blanda med den strimlade purjon, olivolja, vitvinsvinäger, 2 krm salt och 2 krm svartpeppar i en skål.

Toppa pizzorna med ruccolan och servera med pizzasalladen.

Liknande recept