Gör så här

1. Stek parmaskinkan knaprig i torr, het stekpanna.
2. Låt rinna av på hushållspapper och klipp sedan skivorna i tunna remsor.
3. Knäck äggen (spara skalen till servering) och vispa ihop dem med grädde, salt och peppar.
4. Smält smöret på låg värme i en kastrull. Häll i äggsmeten och rör med en träsked tills äggen stelnar i en krämig röra.
5. Rör på slutet ner cirka 2 tsk riven parmesan i äggröran.
6. Fördela äggröran i de tomma äggskalen eller i små glas.
7. Ställ ett par remsor parmaskinka i varje, dekorera med parmesan och basilika.
8. Lycka till! smaklig måltid