Gör så här

1. Gör först coleslaw. Strimla vitkål, riv moroten grovt och finhacka sellerin. Lägg vitkål och morot i ett durkslag och häll kokande vatten över grönsakerna. Skölj genast med iskallt vatten. Låt rinna av väl.
2. Blanda i en skål majonnäs, gräddfil, apelsinjuice, vinäger, kummin, socker, salt och svartpeppar. Lägg grönsakerna i en stor skål och rör ner majonnäsdressingen. Ställ i kylen.
3. Vispa upp äggen i en grund skål. Blanda polenta, ströbröd, parmesan, salt, vitpeppar och rosmarin på ett fat.
4. Banka gärna kotletterna så att de blir tunna. Doppa kotletterna först i äggsmeten och sedan i parmesanblandningen. Hetta upp olja och smör i en stekpanna och stek kotletterna 2-3 minuter på varje sida.
5. Servera kotletterna rykande heta med kall coleslaw.