Ingredienser

500 g kycklingfiléer Panering: 2 äggulor 2 dl riven permensanost

1/2 tsk paprikapulver

2 1/2 msk vatten

1/2 dl vetemjöl

1 1/2 tsk salt

2 msk peppar

3 msk smör

Tomatsås:

1 gul lök

1 msk smör

400 g hela konserverade tomater

1 vitlöksklyfta

1 tsk torkad eller färsk finhackad basilika

Smörslungad spenat:

650 g färsk spenat

2 msk smör

1 vitlöksklyfta

Gör så här

Tomatsås

Hacka och fräs löken i smör i en kastrull. Tillsätt tomaterna och krossa dem med en sked. Pressa över vitlök och koka såsen några min. Smaka av med salt, peppar och basilika

Dela kycklingfiléerna så de blir tunna. Lägg dem på en skärbräda och banka ut dem med botten av en kastrull

Panering:

Blanda äggulor, parmesan, paprikapulver och vatten i en skål. Blanda mjöl och salt på en tallrik. Doppa kyckling först i mjölblandningen och därefter i äggblandningen. Stek filéerna ca 5 min på medelvärme i smör tills de är genomstekta och fått färg

Spenat:

Skölj spenaten och fräs i smör. Smaka av med salt, peppar och vitlök.

Servera kycklingen med tomatsås, spenat och kokt pasta eller ris

Liknande recept