Gör så här

1. Skala potatisen, dela dem i stora bitar och sjud dem mjuka. Strimla baconet och stek det gyllene, låt rinna av på hushållspapper. Ställ åt sidan.
2. Kör potatisen snabbt i matberedare tillsammans med crème fraiche och smör. Kör inte för länge då kan moset bli segt. Ställ moset i kylen för att svalna.
3. Hacka eller smula osten grovt och vänd ner i potatisen tillsammans med gräslök och bacon. Smaka av med svartpeppar, ytterligare salt behövs förmodligen inte.
4. Forma 2 rullar, ca 2 cm i diameter, med hjälp av plastfolie. Vrid rullarna hårt och lägg i frysen ca 30 minuter, tills de stelnat nog att skära i fina bitar. Skär varje rulle i ca 20 centimetertjocka skivor. Forma försiktigt till bollar.
5. Doppa bollarna i mjöl, sedan i uppvispat ägg och sist i panko eller ströbröd. Se till att bollarna blir helt täckta vid varje moment, annars kan osten lätt rinna ut under friteringen.
6. Hetta upp oljan till 180 grader. Fritera bollarna i någon minut tills de fått fin färg. Låt rinna av på hushållspapper och servera, helst varma