Gör så här

1. Stek baconet knaprigt men utan att det bränns. Slå av fettet och låt det rinna av på hushållspapper.Hacka det fint.
2. Vispa ihop ägg,grädde,salt och timjan i en skål.Smält matfett i en tjockbottnadkastrull eller panna och slå i smeten.Hetta upp på svag värme och rör hela tiden med en träsked eller trägaffel.
3. Slå upp äggröran nr den är lagom tjock och krämig.Garnera fatet med musslor och hackad bacon och strö på persilja.Serveras varm.