@fin

Pasta med paprikapesto och halloumi

Ljuvlig och lättlagad vegetarisk pastarätt. Varianter på pesto är alltid uppskattat. Denna med paprika, är lika vacker som den är god. Mixa med ½ röd chilifrukt i peston om du gillar hetta!

VegetarisktPasta
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 röda paprikor
  • 1 dl solrosfrön
  • ½ dl olivolja
  • 50 g finriven parmesanost
  • 1 hackad vitlöksklyfta
  • Salt
  • 320 g pasta
  • 2 tsk olivolja
  • 250 g halloumi
  • 1 knippa grön sparris
  • Topping:
  • Riven parmesanost
  • Solroskärnor
  • Svartpeppar ur kvarn

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 250 grader.
  2. Halvera paprikorna och lägg bitarna med skalet uppåt på en plåt. Rosta mitt i ugnen tills skalet är brun-svart, ca 20 minuter. Kyl i kallt vatten, skala och ta bort kärnhuset. Rosta solroskärnor i en torr stekpanna. Mixa paprika, olja, solroskärnor, finriven parmesan och vitlök till en slät pesto. Smaka av med salt.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Ansa sparrisen och skär i bitar. Stek i het panna med olivolja, ca 2 minuter. Skiva halloumin och stek i het panna med olja.
  4. Blanda pastan med peston. Lägg upp på tallrikar. Toppa med sparris och halloumibitar. strö över lite finriven parmesanost, solroskärnor och dra ett varv med pepparkvarnen. Servera!

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar