Pasta med rödbetspesto

En rosa måltid- det är inte varje dag!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 500 g spaghetti
  • 2 rödbetor
  • 1 citron ( saft och skal)
  • 1 vitlöksklyfta
  • 50 g valnötter
  • 1 dl riven, lagrad prästost
  • 1 kruka färsk timjan
  • 1 krm havssalt
  • 2 msk kallpressad raspolja
  • Toppa med:
  • Rivna rödbetor
  • Färsk timjan
  • Valnötter

Gör så här

  1. Sätt ugnen på 225 grader.
  2. Rosta rödbetorna mjuka i ca 20 minuter. Låt rödbetorna svalna något.
  3. Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
  4. Skrubba citronen, riv skalet och pressa ur saften.
  5. Skala och mixa rödbetorna tillsammans med citronskal, vitlök, valnötter, prästost, timjan och havssalt.
  6. Tillsätt rapsoljan och smaka av med citronsaft.
  7. Servera tillsammans med kokt pasta och toppa med lite hackade valnötter, rivna rödbetor och timjan.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
149 kr