Pelle Janzons tigerbiff

Operasångaren Pelle Janzon var en stor gourmet. Han visste att i köttkylen hängde rader med oxfiléer med silverhinna, fett och kappa kvar för extra mörning. Under tiden samlades köttsaften i filéspetsen - det var där Pelle Janzons biff skulle tas.

Sallader Nötkött

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 skivor oxfilé à 75 g
4 skivor vitt bröd
Smör
1 rödlök, finhackad
4 msk löjrom
4 äggulor
Ett knippe gräslök
Vitpeppar

Gör så här

Banka ut oxfilébitarna mellan två bitar plastfolie så tunt det går. Man ska nästan kunna se genom köttet.
Hacka rödlöken fint.
Stek brödskivorna gyllene i smör.
Lägg upp brödet på tallrikar, lägg köttskivorna ovanpå. I mitten läggs löjrommen och runt om den hackade löken. Gör en grop i löjrommen och lägg äggulan i gropen. Garnera med gräslöksstrån.
Vrid några varv med pepparkvarnen över.