LCHF Fläskpannkaka
För dig som älskar pannkaka men inte använder mjöl
Ingredienser
- 1 knippe ruccola
- 4 skivor oxfilé à 150 g
- Svartpeppar
- 3 ägg
- ½ tsk torkade italienska örtkryddor
- Vitlökspulver
- 1 tsk tomatpuré
- ½ dl torrt vitt vin
- 5-6 msk balsamvinäger
- 1 msk olivolja
Gör så här
- Skölj ruccolan och skär av de hårda stjälkarna. Portionera upp salladen på fyra tallrikar. Gnid in oxfiléskivorna med svartpeppar och ställ åt sidan.
- Separera äggen och vispa äggvitorna till ett fast skum. Lägg äggulorna i en rostfri skål och vispa ihop dem till ett luftigt skum. Tillsätt italienska örtkryddor, 1 krm vitlökspulver och 1 krm svartpeppar, blanda ordentligt.
- Ställ den rostfria skålen ovanpå en kastrull med kokande vatten och vispa äggulorna tills det blir en tjock och blank kräm. Vispa ner tomatpuré och vin, lite i taget, och tillsätt sedan balsamvinägern, en sked i taget.
- Ta bort skålen från vattenbadet. Hetta upp oljan i en teflonstekpanna och stek oxfilén tre minuter på varje sida. Vänd ner äggvitan i äggulekrämen.
- Lägg upp en skiva oxfilé på varje tallrik med ruccola och häll över balsamskummet. Servera med vitt bröd eller färsk pasta.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Glutenfria och mättande pannkakor
Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
