Ingredienser

150 g smör

3 st ägg

1 dl farinsocker

2 dl socker

2 dl yoghurt, 10%

2 tsk bakpulver

Ca 20 g pepparkakskryddor

4 dl vetemjöl

2 dl lingon, frysta eller färska

Lingonmousse:

2 dl lingon, frysta eller färska

½ dl socker

100 g vit choklad, grovhackad

2 dl vispgrädde

1 dl yoghurt, 10 %

Garnering:

1 dl lingon, frysta eller färska

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader.

Klä en långpanna, ca 20x30 cm, med bakplåtspapper.

Smält smöret. Vispa ägg och sockersorterna pösigt. Häll i det smälta smöret och yoghurten i äggsmeten. Vispa ihop till en slät smet. Blanda bakpulver och pepparkakskryddor med mjölet. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten och vänd ihop till en smidig smet. Vänd försiktigt ner lingonen i smeten. Häll smeten i formen. Grädda kakan i nedre delen av ugnen i ca 30 minuter. Låt den svalna.

Lingonmousse:

Blanda lingon med socker i en kastrull. Låt det koka i 2-3 minuter, tills allt socker smält. Ta av kastrullen från plattan, rör i chokladen och låt den smälta ner. Låt blandningen svalna. Vispa grädden och vänd ner yoghurten i den. Vänd ner gräddblandningen i lingon- och chokladblandningen, lite i taget. Låt moussen stå kallt i minst 4 timmar.

Ta ut rundar, ca 5 cm i diameter, från kakan eller skär rutor av den. Spritsa mousse på rundlarna och dekorera dem med lingon.

Liknande recept