Persiljekotletter

Det är inte alltid en komplicerad tillagning eller dyra råvaror som gör måltiden till något särskilt. En god tröst för den som har bråttom, men ändå vill sätta något gott på bordet också i vardagslag.

Sallader Fläsk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 - 2 knippen persilja
4 st fläskkotletter
1 st vitlöksklyfta
1 gul lök
1 - 2 msk smör eller margarin
1 tsk salt
1 krm vitpeppar
2 tsk vinäger
1 1/2 - 2 dl buljong

Gör så här

Skölj persiljan. Låt den rinna av väl och klipp den fint. Putsa kotletterna och snitta fettkanten på några ställen. Skala vitlöksklyftan och gnid in stekpannan med den.
Skala och hacka löken. Bryn den i litet matfett i stekpannan och ta upp den. Bryn kotletterna på bägge sidor och tillsätt lök och persilja. Krydda med salt och peppar. Efterstek kotletterna 2 - 4 minuter på varje sida tills de är möra men inte torra. Pröva med en sticka.
Lägg upp kotletterna på serveringsfat. Koka ur stekpannan med vinäger och buljong och låt skyn koka ihop något. Häll den över kotletterna och servera med potatis och tomatsallad.