Ingredienser

600 g aubergine

2-3 gula lökar

250 g svamp

100 g korinter

1½ dl bulgur

3 msk olivolja

2 vitlöksklyftor

1 tsk torkad dill

1 tsk mald spiskummin

1 tsk salt

½ tsk svartpeppar

2 krm cayennepeppar

saften av en citron

2 tsk honung

2 msk smör

3 msk vetemjöl

4 dl mjölk

1 tsk salt

2 hårdkokta ägg

1 tsk paprikapulver

Gör så här

Hacka lök och svamp. Skala auberginerna och skär dom i tärningar. Sautera löken och den pressade vitlöken i en stor kastrull i flera minuter. Rör ner svampen och auberginen. Häll i den pressade citronen. Fräs vidare 6-7 minuter.

Tillsätt korinterna och bulguren (torr). Blanda väl. Lägg på lock och sänk värmen. Låt sjuda 10-15 minuter. Rör om ibland.

Gör såsen under tiden. Smält smöret i en liten kastrull. Vispa ner mjölet. Tillsätt mjölken, först lite i taget, sedan alltihop, och låt koka upp tills det tjocknar. Ta av från värmen. Tärna de hårdkokta äggen och rör ner i såsen.

Sprid ut grönsaksblandningen i en liten långpanna. Häll såsen så jämnt som möjligt ovanpå. Strö paprikapulver överst och sätt in i ugnen, 175 grader 35-40 minuter.

Liknande recept

@gold1e

Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda

Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…