Gör så här

1. Pizzadeg:
2. Lös upp jästen i vattnet och häll på olivoljan. Blanda ner nästan allt mjöl till en smidig deg och låt jäsa i 2 timmar. Knåda degen smidig. Eventuellt kan det behöva tillsättas lite mer mjöl. Degen ska inte vara klibbig men precis släppa arbetsbänken. Dela och kavla ut till rundlar.
3. Fyllning:
4. Rengör och ansa svampen. Skär de största bitarna i lite mindre bitar. Ta bort stammen på svartkålen. Dela fikonen på mitten och doppa snittytan i råsocker. Stek snittytan så att råsockret får lite färg. Ta upp och lägg på en tallrik.
5. Häll lite olivolja i pannan och stek svampen några minuter. Lägg i grovhackad svartkål och finhackad vitlök och låt fräsa med i några minuter.
6. Bred den goda tomatsåsen över pizzan. Fördela sedan getost i mindre bitar, gul lök i mindre bitar, svampfräset och fikonen över pizzan. Baka i ugnen på 225 grader i ca 15 minuter.
7. Garnera med lufttorkad skinka och lite fint rivet citronskal på toppen. Avsluta eventuellt med lite grovmalen svartpeppar.