Gör så här

1. Blötlägg de torkade chilifrukterna i 3 h
2. Hacka löken och den färska chilifrukten fint, fräs i medelvärme utan att det tar färg.
3. Skär katrinplommon i ganska fina bitar
4. Ta upp den torkade blötlagda chilin och finhacka till ett mos.
5. Fräs katrinplommon och chili tillsammans med löken, häll i vinäger, tomatpuré, socker (börja med lite, smaka av mer sedan), kaffe, choklad och buljong.
6. Pressa i vitlöken, salta och peppra.
7. Låt stå på medelvärme i ca 20 min. Passa så inte såsen bränner vid.
8. Prova så att balansen mellan syra och sötma är bra- annars ha i lite mer socker/vinäger.
9. Ta upp nejlikor och lagerblad och mixa såsen lite grann med stavmixer om du vill ha den slätare, men den får inte bli till pure´.
10. Klart!
11. Kan ätas både varm och kall till grillat fläskkött, fågel, grillad fisk, tacos mm.